La produzione intensiva dei fichi d'india sanconesi è iniziata dopo la seconda guerra mondiale, accrescendo man mano la quantità di prodotto e affinando le tecniche. La ficodindicoltura è ormai diventata l’attività economica di punta, tanto che San Cono è oggi definito come la “capitale del ficodindia”. La sagra è il momento di eccellenza della esposizione e promozione del frutto che lancia un intero anno di pubblicizzazione a livello internazionale .

- salone del gusto di Torino, Frutty logistic di Berlino, Sias di Parigi ed altri appuntamenti importanti. La sagra è la vetrina attraverso la quale si può ammirare il ficodindia di San Cono, frutto che con orgoglio gli abitanti del comune catanese definiscono il numero uno al mondo.

Se c’è una pianta che sembra gridare alla Sicilia! Da ogni collina, bordo strada e muro di pietra fatiscente, è Opuntia ficus-indica, o come la chiamano la gente del posto, fico d’India.